Bun Bo Hue

Nguyen lieu
Bap bo
Gio heo
Xuong doi bo
Xuong heo va bo de ham nuoc dung

Gia vi
Xa tuoi: 1 bo khoang 6 nhanh
Muoi: 1 thia canh
Nuoc mam: 2 thia canh
Tieu bot: 2 thia canh
Duong: 2 thia canh
Ot bot kho: 2 thia canh

Dat noi nuoc lanh len bep dun nuoc soi roi cho bap bo, gio heo, xuong heo va xuong duoi bo vao ham. Vot bot cho nuoc dung khong bi duc.

Ot xao lam mau cho nuoc dung
1 cu hanh tay
Vai nhanh toi
1 thia canh ot bot kho
1 thia canh ot bot paprika

Xao hanh va toi trong dau nong cho thom, sau do bo ot vao xao cho ra mau.

Cho ot xao, xa tuoi va gia vi vao noi nuoc dung va ham cho thit mem.


Ot bot xao xa (de cho them vao to bun bo Hue truoc khi an):
Hanh tay
Toi
Xa tuoi, chi lay phan mem, bam nho
Ot bot kho
Paprika

Xao toi, hanh va xa cho thom sau do cho bot ot kho va paprika vao xao cho ra mau. De ra chen nho ben canh. Ot xao xa nay se dung de tang mui thom cho bat bun bo Hue.